Insalata di riso

Dosi per : 4 persone

Ingredienti:

Riso 300 gr

Cipolla 1

Pomodori rossi 1

Olio di oliva 4 cucchiai

Filetti di Acciughe dissalate 4

Peperone verde 1

Prezzemolo 1 mazzetto

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Riunisci in un' insalatiera la cipolla tagliata a fettine. Il peperone tagliato a cubetti, i pomodori

pelati tagliati a fettine le acciughe spezzettate e il prezzemolo tritato.

Regola di sale e di pepe e condisci con l'olio.

Fai bollire il riso per il tempo richiesto sulla confezione poi scolalo, raffreddalo con acqua

scolalo ancora e condiscilo con gli ingredienti già preparati.

Versalo in un'insalata precedentemente foderata e guarnisci con foglioline di prezzemolo

Buon appetito #scalia #åcciughescalia #sarde