Orata croccante con insalata orientale e salsa di acciughe piccanti

Creata per noi dallo chef Filippino Morris Danzen vincitore del programma “Gino cerca Chef”. Ha preparato per noi un secondo piatto prelibato dalla ricetta semplice. Cremoso ed avvolgente, molto delicato, una pietanza perfetta in ogni occasione, dal pranzo alla cena

https://www.youtube.com/watch?v=eWXSTiaYxMA

Ingredienti

Salsa di acciughe

• 5 alici Scalia al peperoncino

• 1 uovo

• 2 cucchiai di succo di limone

• 25 ml di olio di semi sale e pep

Insalata orientale

• 1 avocado

• 1 pomodoro

• 1 cetriolo

• 1 sedano

• 1 cipoletta

• 1 cucchiaio di sesamo

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di succo di limone

• Sale e pepe quanto basta

Orata croccante

• 1 Filetto di orata

• 20 gr di amido di mais

Filetti di acciughe 80 gr Olio EVO

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