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Tranci di Tonno  all'olio di oliva 300 gr.

Il tonno in olio di oliva Scalia è il prodotto perfetto per gli amanti del mare, pronto per essere gustato comodamente a casa propria. La nostra selezione di tonno giallo di prima scelta (Thunnus albacares) viene lavorato come da tradizione per garantirne la massima freschezza e bontà. I tranci di filetti di tonno sono confezionati in vasi di vetro ermeticamente chiusi con una capsula che rende il tonno ancora più succoso e gustoso.

Spedizione gratuita per ordini superiori a 59€ in tutto il territorio Italiano.

 

 

Tranci di Tonno all'olio di oliva 300 gr.

SKU: 8005469954842
€ 12,00Prezzo
IVA inclusa
  • Il prodotto è confezionato con le seguenti materie prime:  

    Tonno, Olio di oliva, Sale (fa parte del tessuto muscolare del pesce, non è aggiunto alla fine ma interviene nel processo di cottura) 

     

    2 - Materie prime. 

    Sono usati esclusivamente tonno di prima scelta. Il tonno è pescato in mare nella ZONA FAO 71.Il  filone viene processato nello stabilimento IT 779 CE 

    L’olio è del tipo definito “olio di oliva” conforme ai sensi della normativa Reg CEE 1989/03 e succ  mod; 

    Il sale è di tipo alimentare marino. 

     

    3 - Trancio 

    Definizione: Filetti di tonno in vaso vetro, chiuso ermeticamente con capsula dopo colmatura del  prodotto con liquido di governo e sterilizzato (Reg 1536/92) 

    Presentazione e consistenza: Consistenza soda.  

    Pulitura: i tranci sono puliti e di colore bianco 

    Liquido di governo: l’olio ricopre totalmente il prodotto, si presenta limpido e chiaro 

     

    4 - Caratteri organolettici. 

    Aspetto : filetti di tonno ricoperti dall’olio 

    Colore : rosato 

    Odore : tipico, assenza di odori estranei (rancido,putrefatto) 

    Sapore : tipico, assenza di retrogusti estranei (rancido,putrefatto)

     

    5-Caratteristiche chimiche sul prodotto  

    finito 

    NaCl : 0.95 - 2,0% 

    PH : 5.8 – 6,4 

    ISTAMINA : ≤ 100 ppm 

    UMIDITA : < 58% 

    Metalli pesanti (Pb, Cd, Hg) nei limiti di legge 

    6 - Caratteristiche microbiologiche 

    Sterilità commerciale (prodotto stabile) 

    Nessuna alterazione del prodotto dopo incubazione a 37C e a 55C per 15 giorni ∆ Ph < 0.5 unità di pH 

     

     

    Energia: 1584kj,383kcal 

    Grassi:34g 

    Di cui saturi:5.3g  

    Carboidrai:0g 

    Di cui zuccheri:0g  

    Proteine:18g  

    Sale:1.5g 

    Peso sgocc:210g

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